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    連鎖便利店SKU選品的3個重要維度!

    日期:2021-03-16 11:00:08 / 人氣: / 來源: / 作者:趙蓉

    [文章導讀]本文作者:趙蓉,在2021年03月16日 11時00分08秒,發布文章:連鎖便利店SKU選品的3個重要維度! 關鍵字:零售行業,SKU,便利店,主要介紹內容是關于我們給顧客展現出的賣場,SKU多、同質化商品多、新品數量多,缺乏合理的商品規劃,導致門店有效的商品少,定位不清晰,顧客需要的商品少。

      我們給顧客展現出的賣場,SKU多、同質化商品多、新品數量多,缺乏合理的商品規劃,導致門店有效的商品少,定位不清晰,顧客需要的商品少。簡單的說就是:更新快、高周轉、高毛利,連鎖便利店選品的3個維度!下面讓我們來看看:

    連鎖便利店選品的3個維度!

     ?、?讓顧客保持充分的新鮮感,年輕顧客購物除了圖方便,還要有新鮮感,在便利店購物,既能買到最流行的商品,還能常碰到些別的地方見不著的產品。

     ?、?商品銷售快,周轉率高,不好賣的商品,立即進行淘汰掉,騰出貨架擺上新進的商品。

     ?、?便利店購物的顧客,往往對價格不太敏感,心理上也比較接受高品質商品。通過經常進行商品更新,保證留下來的商品既好賣,利潤又高,顧客還感覺新鮮。

      便利店選品,需要考慮不同客層,不同時間的顧客需求,早上忙碌的顧客來店,需要什么?上班很忙,中午沒有時間吃飯的顧客需要什么?下午,顧客的休閑時光,需要什么?晚上,因為加班,還沒有晚飯,顧客需要什么?夜晚,又需要給顧客準備什么?

      便利店的商品的淘汰,沒有固定的周期

      連鎖便利店,不是超市的縮小版,是根據消費者需求確定商品在選擇商時,主要考慮消費者需要什么樣的商品,提供給顧客想要的商品,才是便利店的經營戰略,顧客是通過五感,感受商品和服務,每周會有數不勝數的,新商品擺上貨架,約80%的新商品會在一年內被替換掉。有限的貨架,充分地利用起來,是決定新商品能否暢銷的主要因素。

      經常排除賣不掉的新商品,是因為不知道什么樣的商品會暢銷,所以需要通過實踐,不斷更換新商品,只有把新商品放在貨架上,才會知道到底好不好賣。有些時候,沒能重點推廣的新商品,反而暢銷的案例也有很多。

      與顧客最接近的是店鋪,店鋪最清楚商品銷售情況,了解暢銷商品和滯銷商品,如果出現滯銷商品,就會淘汰它,換上新商品,便利店商品原則上應該采用買手制,但是我們更多的關注了短期效益,員工一旦知道可退換,就不認真訂貨、專注銷售,心理也沒有壓力,便利店每個單品數量都不多,所以出現滯銷商品,會由店鋪自行處理,只有能把握市場每一次的變化,并能及時推出符合顧客需求的產品,才能被顧客所認可。(文/聯商高級顧問團成員 趙蓉,本文僅代表作者觀點,不代表聯商立場)

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